ЯСТИЯ С АГНЕШКО МЕСО - МАРИЯ АТАНАСОВА

БЛЮДА С БАРАНИНОЙ - МАРИЯ АТАНАСОВА

Дълголетната традиция гласит, Пасха и день Святого георгия на болгарской трапезе-можно есть блюда с бараниной - одно из самых вкусных и полезных мясо. Агнешкото барбекю, которое готовится из целого ягненка и выпекать на живой огонь, это что-то очень вкусно, а запеченные голени, пълнената овчины плечо, пресловутая печень мишура... Чевермето, конечно, не наш "патент" - "вертеть" его и в Северной Африке, и в других арабских странах, где на кухне были характерны еще баранины или баранины с кускус. И здесь традиции очень сильны - не забывайте, что овцы были первыми одомашнены животные, и это произошло до более чем 13 000 лет назад на территории который Персии (нынешний Иран).