ЯСТИЯ С КАЙМА - МАРИЯ АТАНАСОВА

БЛЮДА С ФАРШЕМ

Автор: Мария Атанасова

Издательство: ИК Булхерба

Фарш является одним из самых популярных продуктов для приготовления в болгарской национальной кухни. Он представляет собой фарш с мясорубку или рубленым мясом (редко рыба). К ней можно добавить овощи, специи, яйца, панировочные сухари и другие ингредиенты, до получения смеси, из которой формируются различные виды и формы кухни. Используется как для приготовления супов, так и для основных блюд, выпечки на гриле (барбекю), для изготовления сырой-копченые, вареные и сухие колбасы. Фарш может быть изготовлен как из одного вида мяса, так и из нескольких видов. Обычно телешкото это мясо из окорока с небольшим или без жира, а свинина это грудка или другое жирное свиное мясо.

В этой книге вы познакомитесь с рецептами, супы, салаты, закуски, блюда на сковороде, блюда в горшочке, блюда в духовке, блюда на гриле, пасты и запеканки с фаршем.